Mânerele cuțitului 
1. Mânerele cuțitelor au sarcina de a sta confortabil în mâna lucrătorului și de a nu lăsa mâna să alunece. 
Mânerul trebuie să aibă dimensiunea aproximativă a mănușii utilizatorului.
Ar trebui să fie teasstb pe partea dominantă (dreapta și stânga).
Trebuie să aibă un diametru suficient în funcție de utilizare. Trebuie luate în considerare lungimea / diametrul degetului și dimensiunea mâinii.
2. Mânerele cuțitului trebuie folosite de mână, în funcție de sarcina cuțitului (tăiere, înțepare, tăiere)      Protejați rănile provocate de lamă sau reduceți rănile.
3. Ca urmare, există un număr mare de forme de mâner în multe variante și asemănări.
4. Materialul mânerului, suprafața și structura structurii sunt, de asemenea, criterii importante.
5. Cu toate acestea, cel mai important lucru este fixarea corectă și robustă a lamei. 
6. Mânerul este, de asemenea, o protecție pentru lama însăși.