Mangos de cuchillo 
1. Los mangos de los cuchillos tienen la función de reposar cómodamente en la mano del trabajador y no dejar que la mano se resbale. 
El mango debe tener el tamaño de guante aproximado del usuario.
Debería estar teasstb en el lado dominante (diestro y zurdo).
Debe tener un diámetro suficiente según el uso. Se debe tener en cuenta la longitud / diámetro del dedo y el tamaño de la mano.
2. Los mangos de los cuchillos deben usarse con la mano dependiendo de la tarea del cuchillo (cortar, pinchar, picar)      Proteja las lesiones causadas por la hoja o reduzca las lesiones.
3. Como resultado, hay una gran cantidad de formas de manijas con muchas variantes y similitudes.
4. El material del mango, la superficie y la estructura de la estructura también son criterios importantes.
5. Sin embargo, lo más importante es la correcta y sólida sujeción a la hoja. 
6. El mango también es una protección para la propia hoja.